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好的人蔘，地點、時機、流程很重要
人蔘的生長方式與習性，需要土質為多年積累的腐殖質，且因為溫度關係，只能在長白山脈(遼寧吉林與黑龍江)1000米以上的區域生長，但隨著地區的發展，遼寧地區產量逐漸減少，現在主要以吉林和黑龍江為主產區，長白山符合人蔘所需要生長的要件，再加上有條理的優良管理，是為購買人蔘的最佳產地。
購買時需注意的重點
送到市場上的人蔘，在挑選時，人蔘的好壞要注意下列3點:
年份
是4年生、還是5年生，沒有千年人蔘最好的事，人蔘有一定營養成分保留的最佳年份，要特別注意。
含有皂苷成分的高低
人蔘中最有營養價值的是皂苷，而人蔘皂苷存在於人蔘的表皮部分，包含人蔘的顱頭、主幹到蔘鬚，幾乎涵蓋於人蔘全部有表皮的位置，而鬚的部位皂苷含量比較高，其主要的功效是抗缺氧、抗疲勞和抗衰老作用，並且可改善和增強記憶等效用。
買到手的人蔘，其皂苷多寡來自於人蔘的加工過程，是否嚴謹與細心，因為皂苷存在於表皮，加工過程的好壞對皂苷影響很大，水洗(清掉泥土的環節)不能過度，根鬚不能折斷，因為斷面會使皂苷流失，而表皮洗破都會讓皂苷大大減少，此外在水洗過後要馬上乾燥，變成乾品，才能保證它的有效成分被保留下來。因此要選擇有品質保證、加工過程嚴謹的廠商做人蔘的購買比較安心，並確保買到的是有效用的人蔘。
是否有有害物質: 是低農殘還是高農殘?
人蔘長期於地下生長，然而地下有螻蛄線蟲等害蟲，病蟲害還是少不了，有些廠家直接噴灑農藥處理，各式各樣的害蟲，你能想像手上的人蔘包含了多少農殘嗎? 所以應要購買採用生物防治的商家，他們利用生物防治的原理來控制蟲害，讓夏日烈豔、冬日寒凍把蟲卵破壞等等，以減少蟲害發生和農藥的使用。而病害則有根腐病、黑斑病、日灼病等，需要產地隨時監控，並在需要時於人蔘產地鋪上帆布以防止被日曬灼傷等措施。
除了上述的病蟲害，近幾年長白山人蔘所需克服的困難還有:
1.土地的問題: 原始林業資源越來越少，不允許再採伐，因此轉為農田種植。
2.轉為農田栽蔘: 一開始農田的土壤和管理技術等不確定因素，帶來許多困境。
隨著人員熟練度，以及日新月異的科技，漸漸將上述困難一一克服，這也是長白山人蔘珍貴的地方。
紅蔘、白蔘、西洋蔘是同一品種嗎?
最後，最容易被誤會的品種問題，其實紅蔘、白蔘他們是同一種品種，只是源自不同的加工流程，所造成的差異，而西洋蔘則是另一種品種。
紅白蔘的加工流程如下:
白蔘是正常採挖之後，透過水洗，進行烘乾、乾燥之後形成的產品。
紅蔘是水洗過後，經過蒸製加工，再乾燥後所形成的產品。
其中的差別是紅蔘有透過專業的蒸製加工，才有所差異。
此外這兩者是針對不同人群和領域所使用，而白蔘是最平意近人的，幾乎所有人都可以吃，不過還需知悉自身身體狀況與體質，再來購買最適合自己的人蔘。
若要了解人蔘飲用方式，請參考文章>>人蔘怎麼吃?
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