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什麼是葉黃素？有什麼好處？
什麼是葉黃素？What is Lutein？葉黃素（Lutein）是一種具有強烈抗氧化作用的類胡蘿蔔素，在我們的自然界中有600種胡蘿蔔素，其中有50種就存在於食物當中，血液當中則有13種。
在我們眼睛的構造當中，能通過血視網膜屏障、在黃斑部聚集大量濃度的物質，也就是葉黃素其同分異構體玉米黃質（zeaxanthin）和內消旋玉米黃質（meso-zeaxanthin），它們是一種聚集在人類視網膜中的黃斑色素，這也就是保護眼睛不受傷害的最重要成份，也可稱為黃斑色素，只有它們會進入眼底，具有強烈抗氧化作用，也可經由光線互補中和（黃色可中和藍光），降低高能量可見光對視力的傷害。
但是葉黃素也不能在哺乳動物體內自主合成，必須要從飲食當中獲得再分佈到各組織，特別是視網膜，葉黃素具有以下功能好處：
第一：葉黃素是視網膜黃斑部中最重要的抗氧化成分，能抑制感光過程所形成的自由基。
第二：視網膜形成黃斑色素後，能過濾有害短波藍光（可吸收40%至90%射入藍光）。
第三：葉黃素可以增進視覺功能，改善眩光失能及光刺激恢復期。
葉黃素有什麼功效？
葉黃素可以提升暗適應能力
暗適應（dark adaptation）是指在光照減少的情況下，眼睛對光線變得更加敏感的過程，而服用葉黃素能夠提升眼睛的暗適應能力，較高的黃斑色素水平有助於在弱光的條件下增強視覺的功能，而攝取葉黃素就能提升黃斑色素。
葉黃素能降低白內障發生率
白內障是一種水晶體部位蛋白質變性所引發的疾病，會造成原本清澈的水晶體變為混濁，進而影響光線進入視網膜而引發視力下降，而適量攝取葉黃素則有助降低部分類型的白內障發生率，特別是核性白內障的罹患機率。
葉黃素能緩解視覺疲勞
在3C引爆的時代，人人都離不開手機與電腦，休閒時光也幾乎讓手機隨時待命，好像不滑一下電腦就會全身不舒服一樣，而服用葉黃素則確實能減少頻繁用眼所帶來的疲勞不適感及壓力指數。
服用葉黃素會有副作用嗎？
在已知的臨床醫學文獻當中，其實適量的去服用葉黃素是很安全的，也並不會造成太多的副作用，以至少在為期5年AREDS2大規模研究「退化性眼睛疾病」來舉例，每日劑量10毫克，沒有發現服用Lutei和zeaxanthin而產生的任何毒性或不良反應。
而目前唯一確定的副作用，就是服用葉綠素後，有可能會造成「手腳皮膚泛黃」，基本上是由於長時間大劑量服用所造成的，同時也被稱為胡蘿蔔素血症，泛黃所造成的原因是本身的體質對於葉黃素較敏感，因此代謝不及就會引發皮膚泛黃，如果沒有實際去檢查還會誤會自己是黃疸。
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