胃食道逆流的必勝飲食法，3分鐘了解胃食道逆流！

胃食道逆流有哪些症狀？

胃食道逆流（英文：Gastroesophageal reflux disease、heartburn reflux，縮寫：GERD），或稱作胃食管反流病、胃酸倒流等，是指胃酸（有時加上十二指腸液）長期不正常地向上反流進入食道甚至口腔。

臨床症狀包含以下幾點：

1. 食道黏膜受損、發炎等
2. 引起火燒心(灼熱感)
3. 反胃
4. 胸骨後疼痛
5. 慢性咳嗽
6. 牙齒受損

併發症包含食道炎、食道狹窄和巴雷斯特食道症。

其危險因子包含肥胖、懷孕、抽菸、食管裂孔疝和特定藥物，包含抗組織胺、鈣離子通道阻斷劑、抗抑鬱藥和安眠藥，其致病機轉是下食道括約肌 (胃和食道之間交界)無力，在了解為何胃液會逆流前，我們必須先認識胃和食道之間運作：下食道括約肌。

食道下括約肌有三個特徵，總長度及壓力是其中二項，正常狀態下它們會一起作用來防止胃酸從胃部逆流至食道。即使括約肌的長度略短，只要壓力高一點仍可阻擋胃酸逆流；但若在一般長度下，壓力降低可能就無法阻擋胃酸逆流了。此外，食道下括約肌的第三個特徵，就是括約肌所在位置是否有橫膈疝氣存在。

正常情況下，食道下括約肌是跨越橫膈兩側，以橫膈為界分為腹腔及胸腔兩部分。若食道下括約肌因橫膈疝氣而上升時，腹腔內的括約肌長度必然減少，使得腹腔內壓力上升，無法平均分配至胃部及括約肌，便容易造成胃食道逆流。（本段引用自：謝致政／臺北榮總外科部胸腔外科主治醫師）

胃食道逆流如何檢查？

胃食道逆流的診斷有以下三種方式：

• 症狀診斷：主要症狀包括胸骨下有灼熱感、食物反流、吞嚥困難及胸痛等，但這是一個相當不可信賴的診斷方式；一方面是因為每個病患對症狀的感受均有不同，再者對症狀的認定也會不同。
• 內視鏡診斷：目前內視鏡在胃食道逆流的臨床應用上，主要有四個用途：胃食道逆流的診斷、逆流性食道炎分期、治療後評估及併發症鑑別診斷等。
• 食道下段24小時酸鹼度監測：此方法目前仍是胃食道逆流診斷的標準方式。

引起胃食道逆流的飲食有哪些？

下食道括約肌的運作與胃酸的分泌都是造成胃食道逆流的因素，因此想改善胃食道逆流的症狀就必須從最基本的飲食開始控制，以下為你統整會引起胃食道逆流的飲食有哪些，如你已經發你已有類似的症狀，建議請避免食用以下的食物。

1. 碳酸、酒精飲料：酒精會降低下食道括約肌的收縮力，碳酸飲料則會促進胃酸的分泌，因此若已有胃食道逆流的症狀時，就應該盡量避免碳酸、酒精飲料。
2. 刺激性食物：辣椒、山葵、大蒜、洋蔥等刺激性的食物都會增加胃酸分泌，加重胃酸逆流的狀況，因此若已有胃食道逆流的症狀時，就應該避免辣椒、山葵、大蒜、洋蔥等刺激性的食物，而高油、高脂肪的食物則會延緩胃排空的速度，增加脹滿感，就使得胃液容易逆流。
3. 含咖啡因的飲料：適量的咖啡因雖然對人體是有好處的，但當攝取過量時，就會過度促進胃酸分泌，導致過多的胃酸逆流至食道，每日的咖啡因攝取量，並且空腹時最好不要喝咖啡，以免刺激胃酸分泌傷害到胃壁。
4. 甜食：吃甜食不僅會增加體重，也是最會促進胃酸分泌的一個方式，尤其是巧克力，含有咖啡因與可可鹼等興奮劑，吃多了就更容易會引起胃食道逆流。
5. 柑橘類酸味的水果：橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類的水果，以及鳳梨、番茄、莓果等酸性的水果因為酸度較高，就會使胃酸逆流更加嚴重。

胃食道逆流可以吃什麼？

當有胃食道逆流症狀時，這時候就最好要採取低酸飲食（酸鹼值高於5），才能有助於減緩胃酸的傷害及不適，以下食物及是適合胃酸過多、胃食道逆流時攝取的食物，如果不知道該吃什麼，不妨參考以下的食物列表吧！

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