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尿酸是什麼？
尿酸其實是人體內細胞核酸「普林」正常代謝後的最終產物，其中有八成是由體內代謝產生，另外兩成則是由含普林或核蛋白食物像紅肉、海鮮等代謝而來。普林經由肝臟代謝成尿酸，再由腎臟與尿液一同排出體外，此時若尿酸產生的速度過高，或是排出的速度過慢，抑或是血中尿酸濃度高於可溶性的飽和點時，就稱為高尿酸血症。
一般正常人每天約產生750毫克尿酸，其中約500毫克是由腎臟排泄，其餘的則是和膽汁一起從大腸排出體外。當男性尿酸值 > 7 mg/dL，女性 > 6 mg/dL時，便稱為高尿酸血症 。
另外，尿酸如果長期控制不當，就有可能導致痛風，甚至心血管疾病、腎臟疾病、糖尿病等，是國人不可忽視的一項健康指標。
高尿酸血症發生的原因？
高尿酸血症又能分為「原發性」以及「續發性」兩種。
歸因於遺傳特異性所致的尿酸過度生成，或是腎臟排泄太少，所導致的原發性高尿酸血症佔了九成之多；續發性高尿酸血症則佔了一成左右，主要是由肥胖、酒精成癮、高血脂、腎臟衰竭或是藥物所造成。
另外，飲食中攝取高普林的食物也會使尿酸值升高，因此適當的飲食控制是高尿酸血症患者絕對需要注意的一點。
高尿酸血症與痛風的關係
俗稱「帝王病」的痛風，好發於成年男性及停經後的女性；是 一種因血尿酸濃度過高，引起尿酸鈉鹽結晶沉積於關節，進而產生紅、腫、熱、痛的發炎反應，是常見的關節發炎疾病，在台灣就有近150萬人受此困擾。
高尿酸血症是痛風最重要的風險因子，且高血尿酸時間持續愈久，痛風發作的風險愈大；不過並非有高尿酸血症，就一定會有痛風，臨床數據顯示只有約 10% 的高尿酸血症病人會有痛風產生。
尿酸過高的飲食與生活注意事項
一旦尿酸過高，有高尿酸血症或是痛風的患病風險時，除了尋求專業醫師，遵從醫囑服用藥物以外，患者自身的飲食與生活習慣也是一大關鍵。一般建議減少攝取肉類與海鮮、多補充水份和乳製品，另外有合併其他慢性疾病的患者，需要特別節制酒精的攝取。
藥物治療搭配良好的生活、飲食習慣，對於降低尿酸絕對有相輔相成的功效。
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